Makronæringsstoffer

Energi

Energiprocent

Protein

Protein, total-N

Kulhydrat, tilgængelig

Sukkerarter, i alt

Kostfibre

Opløselige fibre

Uopløselige fibre

Fedt

Alkohol

Aske

Tørstof

Vand

Kulhydrater

Monosakkarider

Galactose

Glucose

Fructose

Hexoses

Pentoses

Disakkarider

Sukrose (sakkarose)

Lactose

Maltose

Polysakkarider

Stivelse

Cellulose

Lignin

Råfibre

Neutral detergent fiber

Oligosakkarider

Raffinose

Tilsat sukker

Sukkeralkoholer (polyoler)

Inositol

Maltitol

Mannitol

Sorbitol

Uronic acids

Andre sukkerarter

Fedtsyrer

Fedtsyrer

Mættede fedtsyrer

C4:0 - C10:0

C4:0, smørsyre

C6:0, capronsyre

C8:0, caprylsyre

C10:0, caprinsyre

C12:0, laurinsyre

C13:0, tridecansyre

C14:0, myristinsyre

C15:0, pentadecansyre

C16:0, palmitinsyre

C17:0, margarinsyre

C18:0, stearinsyre

C19:0, nonadecansyre

C20:0, arachinsyre

C22:0, behensyre

C24:0, lignocerinsyre

Andre mættede fedtsyrer

Monoumættede fedtsyrer

Cis-monoumættede fedtsyrer

C10:1, decensyre

C10:1, decensyre, c

C12:1, dodecensyre

C12:1, dodecensyre, c

C14:1, tetradecensyre

C14:1, myristoleinsyre, n-5

C15:1, pentadecensyre

C15:1, pentadecensyre, c

C16:1, hexadecensyre

C16:1, palmitoleinsyre, n-7

C16:1, palmitelaidinsyre, t

C17:1, heptadecensyre

C17:1, heptadecensyre, n-7

C18:1, octadecensyre

C18:1, octadecensyre, c

C18:1, vaccensyre, n-7

C18:1, oliesyre, n-9

C18:1, elaidinsyre, t

C20:1, eicosensyre

C20:1, gadoleinsyre, n-11

C20:1, eicosensyre, t

C22:1, docosensyre

C22:1, docosensyre, c

C22:1, erucasyre, n-9

C22:1, cetoleinsyre, n-11

C22:1, brassidinsyre, t

C24:1, tetracosansyre

C24:1, nervonsyre, n-9

Andre monoumættede fedtsyrer

Polyumættede fedtsyrer

Cis-polyumættede fedtsyrer

C16:2, hexadecadiensyre

C16:2, hexadecadiensyre, c

C16:3, hexadecatriensyre

C16:4, hexadecatetraensyre

C16:4, hexadecatetraensyre, c

C16, ukendt

C18:2, octadecadiensyre

C18:2, octadecadiensyre, blandede isomerer

C18:2, linolsyre, n-6

C18:2, octadecadiensyre, t

C18:2, octadecadiensyre, t,t

C18:2, konjungeret linolsyre (CLA)

C18:2, t, udifferentieret

C18:3, octadecatriensyre

C18:3, octadecatriensyre, blandede isomerer

C18:3, α-linolensyre, n-3

C18:3, γ-linolensyre, n-6

C18:4, octadecatetraensyre

C18:4, steridonsyre, n-3

C18, ukendt

C20:2, eicosadiensyre

C20:2, eicosadiensyre, n-6

C20:3, eicosatriensyre

C20:3, eicosatriensyre (ETE), n-3

C20:3, dihomo-γ-linolensyre (DGLA), n-6

C20:4, eicosatetraensyre

C20:4, eicosatetraensyre (ETA), n-3

C20:4, arachidonsyre (AA), n-6

C20:5, eicosapentaensyre

C20:5, timnodonsyre, EPA, n-3

C20, ukendt

C21:5, heneicosapentaensyre

C21:5, heneicosapentaensyre (HPA), n-3

C22:2, docosadiensyre

C22:2, docosadiensyre, n-6

C22:3, docosatriensyre

C22:3, docosatriensyre, n-6

C22:4, docosatetraensyre

C22:4, docosatetraensyre, n-6

C22:5, docosapentaensyre

C22:5, clupanodonsyre (DPA), n-3

C22:6, docosahexaensyre

C22:6, cervonsyre (DHA), n-3

C22, ukendt

Andre polyumættede fedtsyrer

Andre fedtsyrer

Omega 3, n-3

Omega 6, n-6

Transfedtsyrer

Monoumættede transfedtsyrer

Polyumættede transfedtsyrer

Kolesterol

Organiske syrer

Organiske syrer

Benzoesyre

Citronsyre

Eddikesyre

Fumarsyre

Mælkesyrer

L-mælkesyrer

D-mælkesyrer

Oxalsyre

Propionsyre

Sorbinsyre

Æblesyre

Mineraler

Arsen, As

Bly, Pb

Cadmium, Cd

Calcium, Ca

Chlorid, Cl

Fluor, F

Fosfor, P

Jern, Fe

Jod, I

Kalium, K

Kobber, Cu

Kobolt, Co

Krom, Cr

Kviksølv, Hg

Magnesium, Mg

Mangan, Mn

Molybdæn, Mo

Natrium, Na

Nikkel, Ni

Nitrat, NO-3

Nitrit, NO-2

Salt, NaCl

Selen, Se

Tin, Sn

Zink, Zn

Vitaminer

A-vitamin

A-vitamin, IU

A-vitamin, RE

Retinol

All-trans-retinol

Dehydroretinol

13-cis-retinol

Retinaldehyd

Karoten

α-karoten

β-karoten

β-cryptoxanthin

Lycopen

Lutein og zeaxanthin

Lutein

Zeaxanthin

B-vitamin

B1-vitamin, thiamin

HET, hydroxyethylthiazole

B2-vitamin, riboflavin

B3-vitamin, niacin (NE)

B3-vitamin, niacin (mg)

Tryptofans bidrag

B5-vitamin, pantothensyre

B6-vitamin, pyridoxin

B7-vitamin, biotin

B9-vitamin, folat

Frit folat

Folat, DFE

Folat, fødevareoptag

Folsyre

L-methyl-tetrahydrofolate

B12-vitamin, kobalamin

B12-vitamin, kobalamin, tilsat

C-vitamin

C-vitamin

L-ascorbinsyre

L-dehydroascorbinsyre

D-vitamin

D-vitamin, IU

D-vitamin

D2-vitamin, ergocalciferol

D3-vitamin, cholecalciferol

25-hydroxycholecalciferol

E-vitamin

E-vitamin

α-tocoferol

β-tocoferol

γ-tocoferol

δ-tocoferol

α-tocotrienol

β-tocotrienol

γ-tocotrienol

δ-tocotrienol

E-vitamin (α-tocoferol), tilsat

K-vitamin

K1-vitamin, phylloquinone

K1-vitamin, dihydrophylloquinone

K2-vitamin, menaquinone-4

Aminosyrer

Alanin

Arginin

Aspartam

Asparaginsyre

Betain

Cholin

Cystein

Fenylalanin

Glutaminsyre

Glycin

Histidin

Hydroxyprolin

Isoleucin

Leucin

Lysin

Methionin

Prolin

Serin

Threonin

Tryptofan

Tyrosin

Valin

Biogene aminer

Cadaverin

Histamin

Phenylethylamin

Putrescin

Serotonin

Spermidin

Spermin

Tyramin

Fytosteroler og kolesteroler

Fytosteroler og kolesteroler, i alt

Fytosteroler

β-sitosterol

Brassicasterol

Campesterol

Δ5-avenasterol

Δ7-avenasterol

Δ7-stigmastenol

Stigmasterol

Andre fytosteroler og kolesteroler

Udenfor kategori

Fuldkorn

Koffein

Theobromin

1500 kcalFiskKød